Pain d’épices de Noël

Préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante. Placer le séparateur dans votre plat à four ajustable Cookut de manière à créer un moule à cake.

Verser le lait dans une petite casserole, ajouter le miel, le beurre et le zeste d’orange. Chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène et commence tout juste à frémir. Retirer immédiatement du feu.

Dans un grand saladier, ajouter la farine, la cassonade, les épices, la vanille, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger pour répartir uniformément les ingrédients secs.

Former un creux au centre, puis incorporer le mélange chaud en trois fois en remuant délicatement afin d'obtenir une pâte lisse.

Verser la préparation dans le plat à four et lisser légèrement le dessus. Enfourner pour environ 1 heure. La cuisson est terminée si un pic ressort propre et sec ; prolonger de quelques minutes si nécessaire.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Faire tiédir un peu de miel pour le liquéfier légèrement puis le badigeonner sur le pain d'épices.

Ajouter quelques zestes d'oranges sur le dessus ainsi que des étoiles de badiane et des bâtonnets de cannelle pour la décoration.