Émincé d’endives au jambon et au fromage

Nettoyer les endives, retirer le cœur puis les couper en 4 dans le sens de la largeur.
Les faire revenir dans la Fabuleuse avec 20 g de beurre, ajouter le bouillon et cuire jusqu’à évaporation du jus.

Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, cuire 1 mn puis ajouter le lait.
Mélanger régulièrement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Éteindre le feu, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et le fromage râpé.

Bien remuer et verser la béchamel sur les endives, ajouter le jambon coupé en dés.

Mélanger et enfourner au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes environ.
Le dessus doit être gratiné.
Bon appétit !