Rôti de porc tomates carottes

Faire dorer le rôti dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d’huile et une noisette de beurre.
Dorer le rôti sur toutes les faces (env. 5–7 min). Le réserver.

Préparer les légumes.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché. Ajouter les carottes en rondelles et les champignons.
Ajouter les tomates coupées en quartiers.
Incorporer le concentré de tomate.
Replacer le rôti dans la cocotte.

Ajouter l’eau/bouillon, le thym et le laurier.
Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux, en retournant le rôti à mi-cuisson.

Couper le rôti en tranches et servir avec les carottes fondantes et la sauce tomate.