AuteurAmel4864Voici une recette traditionnelle des farçous aveyronnais, simple et authentique
1 botte de blettes (feuilles uniquement)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 œufs
80 g de farine
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre
Huile (ou graisse de canard) pour la cuisson
1
Préparer les légumes
Laver les feuilles de blettes et les hacher finement.
Émincer l’oignon, hacher l’ail et le persil.
2
Faire l’appareil
Dans un saladier, mélanger les blettes, l’oignon, l’ail et le persil.
Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.
3
Cuisson
Faire chauffer un peu d’huile dans la Fabuleuse .
Déposer une petite louche de pâte, aplatir légèrement.
Faire dorer 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que les farçous soient bien croustillants.
4
Égoutter et servir
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Ustensiles
Ingrédients
1 botte de blettes (feuilles uniquement)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 œufs
80 g de farine
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre
Huile (ou graisse de canard) pour la cuisson