AuteurClémentine DufourPour accompagner du riz ou des pâtes, voici une recette de sauce aux aubergines, tomates, estragon façon provençale.
2 aubergines
3 tomates
1 Oignon jaune
1 cuillère de tomate concentré (délayée dans 50 cl d'eau)
Sel
Poivre
3 gousses d'ail écrasées
Huile d'olive
2 branches d'estragon fraîches
1
Tout d'abord, verser un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte et ajouter l'oignon émincé.
2
Ajouter les dés d'aubergines et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les tomates et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes à couvert. Saler et poivrer.
3
Incorporer la tomate concentrée diluée dans l'eau, l'estragon émincé et mélanger. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
4
Vous pouvez accompagner cette sauce de pâtes ou de riz.
Ustensiles
Ingrédients
2 aubergines
3 tomates
1 Oignon jaune
1 cuillère de tomate concentré (délayée dans 50 cl d'eau)
Sel
Poivre
3 gousses d'ail écrasées
Huile d'olive
2 branches d'estragon fraîches