Paupiettes de veau à la napolitaine

Peler et émincer finement l'ail.

Dans un bol, mélanger la moitié du romarin avec le parmesan râpé. Verser un filet d'huile d'olive sur les paupiettes et les enrober du mélange herbes-parmesan. Penser à conserver le reste du mélange.

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Puis ajouter les paupiettes et les faire dorer sur toutes les faces.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire pendant 5 minutes.

Ajouter la purée de tomates, le sucre et le persil plat haché. Saler et poivrer puis laisser mijoter avec le couvercle pendant 35 minutes à feu doux.

A la fin de la cuisson, ajouter le reste de parmesan aux herbes dans la cocotte et mélanger. La sauce doit réduire et devenir onctueuse et brillante.

Vos paupiettes de veau à la napolitaine sont prêtes ! Servez-les avec des pâtes fraîches !