AuteurJoséphine MauvisseauVoyagez le temps d'un repas avec ces boulettes keftas de bœuf mijotées dans une sauce tomate parfumée aux épices. Accompagnées d'un riz fondant, cette recette complète est idéale pour un repas convivial préparé avec la Merveilleuse Gamme Inox Miroir Cookut.
Couper grossièrement un oignon, ciseler l'ail et la menthe.
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la menthe, le zaatar, le cumin, les épices à tajine, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Former des boulettes de taille régulière et réserver.
Faire chauffer la casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le thym, le laurier et le riz, puis le faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Verser de l'eau à hauteur, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à l'étouffée jusqu'à absorption de l'eau.
Faire chauffer la poêle avec un peu de matière grasse.
Déposer les boulettes et les faire dorer sur toutes leurs faces, puis les réserver.
Verser un filet d'huile d'olive dans la même poêle non rincée.
Ajouter un oignon grossièrement émincé, le cumin, les épices à tajine et le paprika fumé, puis mélanger.
Déglacer avec un peu d'eau en grattant les sucs de cuisson.
Ajouter les tomates coupées en dés, le poivron coupé en petits dés, la pulpe de tomate, le laurier, le sel et le poivre, puis mélanger.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Remettre les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de menthe fraîche ciselée.
Servir les boulettes accompagnées du riz et déguster.
