Lasagnes au saumon fumé et poireaux

Préchauffer votre four à 180°C. Nettoyer les poireaux, retirer les extrémités et couper les en fines rondelles. Râper le Comté. 

Faire fondre une partie du beurre dans La Fabuleuse puis ajouter les poireaux. Faire revenir à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, en remuant régulièrement. Assaisonner selon vos goûts. 

Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger pour obtenir un roux. Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter une touche de muscade si souhaité. 

Déposer une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposer une première couche de feuilles de lasagnes, ajouter la moitié des poireaux et du saumon fumé, recouvrir de béchamel. Renouveler l’opération pour constituer plusieurs couches et terminer par une couche de béchamel et le comté râpé sur le dessus. 

Mettre dans le four 35 à 40 minutes.