AuteurNina BoutaouiLes quesadillas, recette originaire du Mexique, offrent une déclinaison de l'utilisation des tortillas. Cette recette au poulet curry est simple et très facile à réaliser grâce à l'Incroyable Poêle plancha qui optimise la cuisson des galettes de tortillas.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure et sel).
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte friable.
Mixer les épinards et le lait chaud afin d'obtenir une texture lisse et la verser sur la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Rajouter de la farine si le mélange est trop collant.
Former une boule, la filmer et la réserver au frais 30 minutes.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la retravailler un peu. Puis détailler 10 petites boules (ou moins). Les étaler jusqu'à obtenir une pâte bien fine d'environ 2 mm d'épaisseur et 20 cm de diamètre.
Cuire les tortillas dans l'Incroyable Plancha bien chaude et à sec. Compter environ 30 secondes sur chaque face.
Laisser refroidir les tortillas une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le poulet en le mélangeant dans un bol avec 1 filet d'huile d'olive, les épices et le tabasco.
Dans l'Incroyable Poêle plancha, faire cuire le poulet pendant environ 7/8 minutes. Puis ajouter la crème et bien mélanger. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la poêle.
Dans une assiette, placer une tortilla, ajouter le poulet dessus en le repartissant bien. Parsemer d'emmental râpé et refermer avec une autre tortilla. Bien aplatir sans faire déborder la garniture sur les côtés et la découper en deux ou en plusieurs petits parts pour un apéro à partager.
