AuteurCocodauphine21J’utilise pour cette recette d’été du riz noir beaucoup plus digeste et meilleur à la santé, que le riz blanc, et des légumes de toutes les couleurs pour faire une jolie assiette. Mais vous pouvez très bien utiliser du riz blanc, et des légumes classiques.
Préchauffer le four, thermostat, 220° chaleur tournante et préparer vos ingrédients.
Rincer le riz Nerone et le cuire dans l'Incroyable Casserole. J’achète le mien en magasin bio, et la cuisson est d’environ 40 à 50 minutes.
Pendant que le riz commence à cuire, mettre un petit peu d’huile d’olive dans le fond de l'Incroyable Plat à four.
Laver les tomates, découper les grossièrement en rondelles et disposer dans le fond du Plat. Enlever le germe des gousses d’ail, couper les en petits carrés et disposer par dessus.
Laver et épépiner les poivrons, découper les grossièrement et disposer sur les tomates. Rajouter un filet d’huile d'olive par-dessus et saler à convenance.
Laver et éplucher les courgettes et couper les en carrés grossiers. Rajouter par-dessus, re saler légèrement, et rajouter un filet d’huile d’olive.
Enfourner une heure à 220°.
Lorsque les courgettes commencent à brunir, légèrement, sortir légèrement le plat du four, et mélanger.
Surveiller la cuisson, en mélangeant régulièrement. Au bout d’une heure, baisser à 180°, et continuer à surveiller la cuisson en mélangeant régulièrement, pendant encore 50 à 60 minutes. Pendant ce temps, votre riz aura cuit, l'égoutter et le réserver.
Au bout de deux heures de cuisson, sortir votre plat du four . Vos légumes du soleil sont prêts. Plus qu’à faire une jolie assiette colorée avec le riz noir et servir.
Délicieux !