AuteurPatouSalade de haricots verts
Préparer les haricots. Équeuter les haricots verts et les rincer. Les laisser entiers ou les couper en deux s’ils sont très longs.
Cuisson dans la Fabuleuse. Mettre de l’eau dans la cuve de la Fabuleuse, sans que l’eau ne dépasse le panier cuisson. Déposer les haricots dans le Panier Vapeur. Couvrir et cuire environ 12 à 15 minutes. Vérifier à 12 minutes : ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
Préparer la garniture pendant la cuisson. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’échalote et l’oignon rouge. Couper la feta en petits dés.
Après cuisson. Retirer le Panier et bien égoutter les haricots. Les remettre dans la Fabuleuse encore chaude. Ajouter un filet d’huile d’olive, sel et poivre, puis mélanger délicatement.
Juste avant de servir. Ajouter les tomates cerises crues, l’échalote, l’oignon rouge et les dés de feta. Mélanger délicatement pour ne pas écraser la feta. Ajouter un peu d’herbes de Provence ou de persil. Un petit filet de citron peut apporter une très bonne fraîcheur.
