AuteurCocodauphine21Pour un repas cuisiné mais rapide, une façon très simple d’accommoder le veau avec des ingrédients naturels. Je le sers avec de la semoule nature.
Peler, dégermer l’ail, et l’écraser. Le faire revenir dans la Fabuleuse. Quand il commence à brunir , égoutter les olives et les ajouter entières dans la Fabuleuse.
Faire revenir le tout à feu vif pendant cinq minutes en remuant fréquemment, puis rajouter les deux escalopes.
Saupoudrer d’un peu de cannelle, saler, et laisser les escalopes cuire cinq minutes à feu moyen. Laver et couper les tomates (moi, je les pèle, mais ce n’est pas obligatoire). Rajouter-les dans la Fabuleuse et laisser cuire cinq minutes à feu vif en remuant fréquemment. Puis couvrir, et poursuivre la cuisson, à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit. Vider régulièrement l’eau qui s’accumule dans le couvercle.
Lorsque la sauce commence à attraper dans le fond de la Fabuleuse, c’est cuit ! Plus qu’à déguster.
