AuteurCocodauphine21Cuisiner une moussaka est un peu long, mais quel régal ! La version patate douce s’adapte bien aux températures qui baissent. Je l’ai classée en difficulté moyenne car il y a plusieurs préparations et deux modes de cuisson.
Faire revenir dans la Fabuleuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la viande hachée, l’ail dégermé et coupé en petits morceaux et le bouillon cube.
Quand la viande est bien revenue, ajouter le coulis de tomate, bien mélanger et laisser revenir encore cinq minutes.
Rajouter un petit verre de rosé. Laver et couper les tomates (les éplucher si possible).
Les mettre dans la Fabuleuse et laisser cuire à feu moyen, avec le couvercle. Vider régulièrement l’eau qui s’accumule dans le couvercle. Laisser cuire le temps de laver, éplucher et couper en rondelles fines les aubergines.
Quand c’est fait, disposer les rondelles d’aubergines sur la bolognaise en train de cuire. Saler et mettre un petit peu d’huile d’olive. Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson, en continuant de vider régulièrement l’eau qui s’accumule dans le couvercle.
Pendant ce temps, mettre deux cuillères à soupe de maïzena dans l’Incroyable Casserole.
Délayer avec 1 l de lait, saler, rajouter le gruyère et faire chauffer à feu doux en remuant très souvent jusqu’à épaississement. Stopper le feu au premier bouillon.
Laver et éplucher la patate douce et la couper en rondelles fines.
Préchauffer le four à 190°. Remuer le contenu de la Fabuleuse, et disposer les rondelles de patates douces sur le dessus.
Verser la béchamel sur le dessus, parsemer de quelques morceaux de fromage de chèvre sec et enfourner à 190° pendant une heure, puis augmenter à 200° et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
Sortir du four et servir. Plus qu’à se régaler ! La moussaka est toujours un peu liquide le premier jour. Si vous la mettez au frais et que vous la mangez le lendemain, elle se tient beaucoup mieux.
