Gâteau aérien à la fraise cuit dans l’Incroyable Cocotte

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, travailler le mascarpone vigoureusement pour le ramollir et le rendre plus crémeux.

Ajouter le sucre et bien mélanger au fouet ou au batteur électrique. Le mélange doit devenir crémeux.

Ajouter les 3 œufs et fouetter une nouvelle fois. Râper le citron au dessus du saladier et mélanger le tout.

Verser la farine tamisée et remuer délicatement.

Laver les fraises, retirer le pédoncule et les couper en deux dans la longueur. Puis les ajouter à la pâte.

Dans l'Incroyable Cocotte, avec un pinceau, badigeonner d'un peu d'huile puis y verser la préparation.

Enfourner pendant 45 minutes avec le couvercle puis le retirer en cours de cuisson : 25 minutes avec le couvercle puis 25 minutes sans le couvercle.

Dégustez une part de gâteau accompagnée d'un peu de chantilly par exemple !