AuteurClémentine DufourCette recette de paleron de bœuf fondant et mijoté aux épices est un délice mais aussi très simple à cuisiner.
Tout d'abord, émincer l'oignon et les échalotes.
Les faire fondre quelques minutes dans l'Incroyable Cocotte avec une noix de beurre. Les retirer
Ajouter les palerons.
Les faire revenir sur toutes les faces jusqu'à ce que la viande soit dorée. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons, les échalotes et les épices.
Ajouter les carottes émincées, le navet et les gousses d'ail.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter le bouillon de légumes bouillant jusqu'au 2/3 de la hauteur.
Couvrir avec le couvercle et laisser cuire 1H sur feu doux/moyen. L'Incroyable Cocotte est idéale pour ce plat car elle saisit la viande en la caramélisant puis la fait mijoter et l'auto-arrose en continue (grâce aux picots sous le couvercle).
Après 1h de cuisson, retourner la viande et laisser cuire à nouveau pendant 1h30. La viande doit toujours être humide. Si besoin, laisser la viande cuire encore d'avantage. Le plat est prêt quand la viande se détache comme sur la photo !
Accompagnez cette viande en sauce de pâtes ou de riz !
Bonjour,
Votre recette est bien appétissante !! Pourriez vous nous donner les épices utilisés
Sandrine
Bonjour,
Nous avons utilisé 3 cac de curcuma et 1 cac de paprika 🙂