Name: Curry de coco au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g de nouilles de riz; ½ fenouil; 2 carottes fanes; 1 courgette; ½ oignon nouveau; 3 pavés de saumon; 300 ml de lait de coco; Huile d'olive; 3 c-à-c de curry en poudre; 2 c-à-s de sauce soja; 1 c-à-c d'huile de sésame; 300 ml de cube de bouillon de légumes

AuteurClémentine Dufour

Vote5.0DifficultéFacile

Cette recette de curry de coco au saumon et ses légumes de printemps est une recette saine et peu calorique à réaliser facilement !

Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

200 g de nouilles de riz

½ fenouil

2 carottes fanes

1 courgette

½ oignon nouveau

3 pavés de saumon(préalablement cuits à la vapeur)

300 ml de lait de coco

Huile d'olive

3 c-à-c de curry en poudre

2 c-à-s de sauce soja

1 c-à-c d'huile de sésame(facultatif)

300 ml de cube de bouillon de légumes

Tout d'abord, éplucher les carottes et l'oignon, puis couper tous les légumes : les carottes en biseaux, l'oignon et la courgette en dés et le fenouil en lamelles.

Dans l'Incroyable Cocotte, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les légumes. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen puis déglacer avec la sauce soja et l'huile de sésame.

Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélanger.

Ajouter le curry et le poivre puis mélanger.

Ajouter le saumon cuit à la vapeur et les nouilles de riz. Mélanger.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pâtes doivent être cuites.

Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes cuites ou un reste de poulet rôti émincé. Bon appétit !

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

Panier vapeur

CatégorieLégumes, Pâtes, riz, semoule, pommes de terre, Poisson et fruits de merStyle de cuisineAsiatiqueMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoiresRégimeDiabetique / Low Carb, Faible en calories, Faible en graisse, Sans lactose

Ingrédients