AuteurClémentine DufourLe velouté de potimarron a des notes de châtaigne et une texture crêmeuse, un délice de l'automne !
Tout d'abord, comment par éplucher les pommes de terre et retirer les graines de la courge et la queue.
Couper la courge en petits dés. Veiller à conserver la peau.
Dans l'Incroyable Cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive puis ajouter les légumes. Faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen.
Couvrir d'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Saler, poivrer et mettre la branche de thym.
Mettre le couvercle et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.
Enfin, retirer le thym et mixer le tout avec un filet d'huile d'olive et la crème liquide.
Servir cette soupe dans des bols et saupoudrer avec un peu de persil plat haché, quelques noisettes torréfiées et les tranches de bacon grillés. Bon appétit !
Super recette !
Bonjour, elle a l’air super cette recette ! Mixez-vous directement dans la cocotte ?
Bonjour,
Il est préférable de transvaser le contenu de la Cocotte dans un récipient pour la mixer afin de ne pas abîmer le revêtement de l’Incroyable Cocotte 🙂
Recette très bonne mais dans mon cas, ça méritait un peu plus de cuisson et j’aurai dû enlever un peu d’eau pour avoir un vrai velouté. Autrement on s’est régalé
Bonjour
Peut-on mettre autre chose que la noisette ? Mon fils est allergique ? Quel autre idée pour agrémenter ?
Merci et bonne journée 😉
Vous pouvez mettre des graines de courges ou des pignons de pin torréfiés 🙂