AuteurSylmeplay24Une recette traditionnelle diététique et savoureuse
Éplucher et émincer l’ail et les oignons.
Éplucher laver et couper en rondelles les carottes et les poireaux.
Découper les lardons
Dans l’Incroyable Cocotte, mettre 10g de beurre et 1 CS d’huile d’olive et faire revenir la viande SANS COLORATION.
Y ajouter les lardons et les légumes (sans les champignons) continuer à faire revenir, mouiller le tout avec 1litre d’eau bouillante.
Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Faire mijoter 1heure.
Pendant ce temps nettoyer couper et faire réduire les champignons.
Peser 30 g de beurre, 30 g de farine, et séparer les 2 jaunes d’œufs.
Au bout de 50 minutes de cuisson ajouter les champignons, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Lorsque la viande est cuite, la débarrasser ainsi que les légumes, filtrer le bouillon garder la viande au chaud avec un peu de bouillon et préparer la sauce:
Dans l'Incroyable Casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le bouillon et laisser cuire pour obtenir une sauce homogène. Mélanger la crème et les jaunes d’œuf, ajouter à la sauce hors du feu ATTENTION ELLE NE DOIT PAS BOUILLIR.
Servir la viande et les légumes avec du riz blanc et napper le tout avec la sauce blanquette.
Bon appétit !
Très bonne recette. Tout le monde a adoré!