AuteurNanie4239Quasi de veau mijoté
5 carottes
1,50 kg de quasi de veau
1 oignon
1 c-à-s de fond de veau
200 ml de vin blanc
300 g de champignons
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel
Poivre
1
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces sur feu vif dans un peu d’huile d’olive.
Réserver sur une assiette.
2
Laisser suer l’oignon émincé puis remettre le rôti dans l’Incroyable Cocotte.
Si le boucher vous a proposé du gras, c'est le moment de l’ajouter. Penser à le retirer au moment de servir.
3
Arroser le fond de veau préalablement dilué dans 15cl d’eau frémissante et du vin blanc.
4
Ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer.
Couvrir.
5
Au bout d’une demi-heure, ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons coupés en morceaux.
6
Laisser cuire à feu très doux pendant au moins 1h30.
7
Servir accompagné d’une purée de pomme de terre ou de riz complet. Bon appétit.
Ustensiles
Ingrédients
5 carottes
1,50 kg de quasi de veau
1 oignon
1 c-à-s de fond de veau
200 ml de vin blanc
300 g de champignons
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel
Poivre