AuteurCathyUn pain très agréable coupé en tranches pour le petit déjeuner.
400 g de farine aux céréales
5 g de levure fraîche
160 g de raisins secs
80 g de pistaches
330 ml de bière PiétraBière à la farine de châtaignes
5 g de sel
Les zestes d’une orange
1
Peser tous les ingrédients.
Couper finement le zeste de l’orange.
2
Dans le bol du robot, mettre la farine et la levure.
3
Ajouter la bière, les raisins secs, les pistaches, les zestes d’orange et le sel.
4
Pétrir environ 10 minutes.
La pâte doit être collante.
5
Mettre la pâte dans un saladier. Filmer avec un film alimentaire et laisser reposer la pâte 2 heures.
6
Au bout de ce temps, découper le papier cuisson pour mettre au fond de l’Incroyable Cocotte.
Y mettre la pâte .
Couvrir.
7
Enfourner dans le four froid.
Position fournil à 220° 45 minutes.
8
Au bout des 45 minutes, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ustensiles
Ingrédients
400 g de farine aux céréales
5 g de levure fraîche
160 g de raisins secs
80 g de pistaches
330 ml de bière PiétraBière à la farine de châtaignes
5 g de sel
Les zestes d’une orange
Bonjour
J’ai un doute sur les 33 ml de bière, n’est ce pas plutôt 33cl c’est à dire la canette entière
Merci pour votre réponse
Oui bien sûr c’est 33 cl
Excellent!!!! Pain bien levé, mie aérée, idéal avec du fromage : j’adore ce côté sucré salé.
Merci Cathy.
Qu’amene la bière dans la recette ? Je vais essayer de la tester avec mon levain…
J’utilise la piétra (bière Corse à la farine de châtaignes) elle apporte au pain un goût plus sucré.
J’ai testé la même recette en remplaçant la bière par de l’eau. Le pain est très bon aussi mais moins parfumé.