AuteurMagikad48Porc au caramel vietnamien
1 kg Échine de porc
4 Gousses d’ail
1 Échalote
1 Piment
1 Doigt de gingembre
140 g Cassonade
1 l Eau de coco
2 Citrons verts
5 c-à-s Sauce soja
5 c-à-s Sauce nuoc mam
1 Oignon nouveau
1
Détailler la viande en cube de 2 cm
2
Mettre dans un mortier ail gingembre piment échalote et pilonner.
3
Dorer la viande dans l’Incroyable Cocotte puis réserver.
4
Mettre la cassonade avec 5cl d’eau et faire le caramel.
Quand il est bien doré arrêter le feu et mettre le jus de citron vert.
5
Ajouter la viande les condiments la sauce nuoc mam et soja et le litre d’eau de coco puis porter à ébullition.
6
Cuire à feu doux 1h30.
7
Dresser avec l’oignon nouveau ciselé et le jus d’un citron vert.
Ustensiles
Ingrédients
1 kg Échine de porc
4 Gousses d’ail
1 Échalote
1 Piment
1 Doigt de gingembre
140 g Cassonade
1 l Eau de coco
2 Citrons verts
5 c-à-s Sauce soja
5 c-à-s Sauce nuoc mam
1 Oignon nouveau