Un plat riche en saveurs avec une sauce onctueuse. Quel délice !
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Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
8Coquilles St-Jacques
4Crevettes
2Blancs de poireaux
2Échalotes
4Champignons de Paris
150mlde fumet de crustacés Fait maison
150mlde vin blanc
100mlde crème fraîche semi épaisse
1Feuille de laurier
1Piment italien Parfumé mais pas très fort
1c-à-sDe maïzena
50gDe beurre salé
Sel
Poivre
120gDe tagliatelles De la marque Cipriani
Ail
Persil
1
Rincer les St-Jacques sous un filet d’eau froide pour enlever le sable. Décortiquer les crevettes et enlever l’intestin. Émincer les échalotes. Émincer finement les poireaux. Couper les champignons en lamelles. Haché l’ail et le persil.
2
Dans l’Incroyable Cocotte, faire suer les poireaux et les échalotes avec la moitié du beurre.
3
Ajouter le vin blanc, la feuille de laurier et le piment. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
4
Pendant ce temps, faire dorer les st Jacques et les crevettes dans l’Incroyable Poêle avec le beurre restant. Réserver.
5
Dans la même Poêle, faire revenir les champignons. Réserver.
6
Ajouter les champignons dans la Cocotte. Ajouter le fumet de crustacés et la persillade. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
7
Ajouter la crème fraîche. Ajouter les st Jacques et les crevettes. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Garder au chaud.
8
Faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.
9
Ajouter les pâtes dans l’Incroyable Cocotte. Bien mélanger.
10
Servir dans des assiettes creuses. Ajouter un brin d’aneth pour la déco.
Rincer les St-Jacques sous un filet d’eau froide pour enlever le sable. Décortiquer les crevettes et enlever l’intestin. Émincer les échalotes. Émincer finement les poireaux. Couper les champignons en lamelles. Haché l’ail et le persil.
2
Dans l’Incroyable Cocotte, faire suer les poireaux et les échalotes avec la moitié du beurre.
3
Ajouter le vin blanc, la feuille de laurier et le piment. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
4
Pendant ce temps, faire dorer les st Jacques et les crevettes dans l’Incroyable Poêle avec le beurre restant. Réserver.
5
Dans la même Poêle, faire revenir les champignons. Réserver.
6
Ajouter les champignons dans la Cocotte. Ajouter le fumet de crustacés et la persillade. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
7
Ajouter la crème fraîche. Ajouter les st Jacques et les crevettes. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Garder au chaud.
8
Faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.
9
Ajouter les pâtes dans l’Incroyable Cocotte. Bien mélanger.
10
Servir dans des assiettes creuses. Ajouter un brin d’aneth pour la déco.
Notes
Blanquette de st Jacques, crevettes et tagliatelles
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AuteurCathy
