AuteurMartinelemercierUn délicieux risotto bien crémeux, onctueux
Préparer et peser vos ingrédients
Mettre l’huile dans l’Incroyable Cocotte avec l'oignon et les champignons émincés.
Faire rissoler l'ensemble en remuant souvent.
Ajouter le riz et laisser le s'imprégner de l'huile.
Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, bien surveiller et remuer souvent .
Mettre le chorizo si vous l'aimez cuit, j'ai fait les deux, quelques dès de chorizo à la cuisson, quelques rondelles à la présentation.
Verser 1/3 du bouillon que vous aurez préparer auparavant et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à absorption de celui-ci.
Renouveler l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit fondant et le liquide absorbé, mettre le parmesan et bien mélanger, (vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à ce moment) pas besoin d'assaisonnement, le bouillon, le vin blanc et le chorizo donnent beaucoup de goût au risotto.
Servir aussitôt, ce plat est délicieux, vraiment parfumé.
BON APPETIT
