AuteurMarStep61Osso bucco de dinde savoureux.
1,50 kg Osso bucco de dinde
Farine
2 Oignons en fonction des goûts
250 ml Vin blanc
1 Brique de crème fraîche
1 c-à-s Concentré de tomate
⅞ Jus de citron
Sel
Poivre
1
Fariner les ossos buccos de dinde.
2
Les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte et les réserver.
3
Couper les oignons pas trop gros, mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans la cocotte.
4
Déglacer avec le vin blanc.
5
Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus.
6
Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.
7
Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu pour réduire la sauce (ajouter de la mazeina si nécessaire).
Ustensiles
Ingrédients
1,50 kg Osso bucco de dinde
Farine
2 Oignons en fonction des goûts
250 ml Vin blanc
1 Brique de crème fraîche
1 c-à-s Concentré de tomate
⅞ Jus de citron
Sel
Poivre
Un vrai délice !! La viande est confite et la sauce onctueuse même si je n’ai pas mis de crème du tout !