AuteurMorgane_Malo89Inspirée de la recette indienne du Dahl de lentilles corail, cette recette savoureuse et colorée plaît à toute la famille
Émincer l’oignon, couper le potimarron en dés ou décongeler les dés si vous avez choisi cette option plus rapide.
Dans l’Incroyable cocotte faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter les lentilles corail et remuer quelques minutes.
Ajouter l’eau, puis les épices : curry, cumin, gingembre.
Ajouter le potimarron.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Ajouter le lait de coco, remuer délicatement. Vérifier la cuisson des légumes.
Saler et poivrer.
Ajouter les noix de cajou, remuer délicatement.
Servir.
Pour ajouter d’autres couleurs à ce plat, parsemer de coriandre fraîche ou décorer avec des tomates cerises coupées en 2.
Recette testée et approuvée :). Perso j’ai rajouté une petite boîte de concentré de tomate pour la cuisson des lentilles/potiron.