AuteurTataKrisotto fenouil
300 g riz à risotto
1 oignon
2 c-à-s huile d'olive
250 ml vin blanc
1 l bouillon de volaille
50 g parmesan
2 c-à-s crème épaisse
1 fenouil
8 joue de lotte
1
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir l’oignon. Ajouter le riz et laisser devenir translucide sur feu vif.
2
Verser le vin blanc et remuer.
3
Verser le bouillon petit à petit en laissant le riz l’absorber entre chaque ajout.
Saler, poivrer.
Ajouter le parmesan et la crème.
Mélanger et réserver au chaud.
4
Nettoyer le fenouil, émincer le grossièrement et faire cuire à la vapeur. Ajouter le au risotto.
Retirer la fine peau des joues de lotte et poêler les dans 1 cuillère à soupe d'huile. saler poivrer.
5
Servir le risotto et déposer 2 joues de lotte au dessus.
Ustensiles
Ingrédients
300 g riz à risotto
1 oignon
2 c-à-s huile d'olive
250 ml vin blanc
1 l bouillon de volaille
50 g parmesan
2 c-à-s crème épaisse
1 fenouil
8 joue de lotte