Découvrez aujourd'hui une recette savoureuse et facile à réaliser : le tajine aux kefta, olives vertes et pommes de terre cuisiné dans l'Incroyable Cocotte. Cette Cocotte, grâce à son revêtement en sable vitrifié, permet une cuisson lente et homogène pour des plats mijotés parfaitement réussis. Dans cette recette, les boulettes de viande, les pommes de terre et les olives sont cuites dans une sauce tomate parfumée aux épices, pour un résultat délicieusement équilibré en saveurs.
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Portions5 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
6pommes de terre moyennes
1Oignon
2gousses d'ail
700gde tomates pelées et concassées
Farce à kefta
500gde viande hachée de boeuf
1filet d'huile d'olive
½c-à-cde cumin en poudre
1c-à-cde gingembre en poudre
1c-à-sde paprika
½c-à-cde piment en poudre
1Botte de persil haché
10Feuilles de menthe fraîche
Préparer les boulettes de viande :
1
Mélanger le reste des épices et des herbes avec la viande hachée. Saler selon votre goût et former des boulettes de la taille d'une noix.
Cuisson du tajune
2
Faire chauffer de l'huile dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter l'oignon et le laisser revenir quelques instants en remuant.
3
Ajouter l'ail et laisser revenir rapidement.
4
Verser les tomates concassées, la moitié de chaque épice et un petit verre d'eau. Saler et poivrer selon votre goût. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
5
Ajouter les morceaux de pommes de terre, les keftas et les olives vertes dans la sauce tomate. Saler légèrement et poivrer. Parsemer avec le reste des herbes aromatiques.
6
Couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande et les pommes de terre soient bien cuites. Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau ou une fourchette. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Mélanger le reste des épices et des herbes avec la viande hachée. Saler selon votre goût et former des boulettes de la taille d'une noix.
Cuisson du tajune
2
Faire chauffer de l'huile dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter l'oignon et le laisser revenir quelques instants en remuant.
3
Ajouter l'ail et laisser revenir rapidement.
4
Verser les tomates concassées, la moitié de chaque épice et un petit verre d'eau. Saler et poivrer selon votre goût. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
5
Ajouter les morceaux de pommes de terre, les keftas et les olives vertes dans la sauce tomate. Saler légèrement et poivrer. Parsemer avec le reste des herbes aromatiques.
6
Couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande et les pommes de terre soient bien cuites. Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau ou une fourchette. Ajouter un filet d'huile d'olive.
7
Servir chaud accompagné de pain pita pour saucer.
Notes
Tajine aux kefta, olives vertes et pommes de terre
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AuteurClémentine Dufour