AuteurVemoCette recette de roussette à la moutarde est un véritable régal, simple et rapide à préparer
Pour commencer , il faut préparer un court bouillon.
Peler la carotte et la débiter en lamelles. Peler l'oignon et le piquer éventuellement d'un clou de girofle.
Dans une grande casserole mettre 1 litre d'eau, la carotte, l'oignon, la feuille de laurier et le fumet de poisson.
Quand l'eau bout, mettre la roussette dans le court bouillon et la faire cuire la 15 minutes.
Pendant ce temps peler et émincer une échalote et la faire revenir dans le beurre dans la l’Incroyable Cocotte.
Ajouter de la farine (en fait faire un roux ) et 50 cl de bouillon de cuisson de la roussette. Laisser épaissir et rajouter la moutarde.
Plonger la roussette 10 minutes dans cette sauce afin qu'elle finisse de cuire et qu'elle prenne du goût.
Server avec des pâtes fraiches.
