AuteurEdua32Il s'agit d'une recette typique de l'île de la Réunion à partir de boucané (poitrine fumée séchée) et de gros piments.
15 Gros piments
800 g De boucané ou poitevine fumée
1 Oignon
1 Boîte de tomates pelées
2 c-à-c De curcuma
Sel-poivre
1
Faire dessaler le boucané 10 min dans l'eau bouillante, le découper en morceaux et faire revenir dans la cocotte pendant 5 min environ.
2
Laver les gros piments (enlever les pépins pour une recette moins piquante) et les couper en gros morceaux
3
Couper l'oignon et le faire revenir avec le boucané
4
Ajouter les épices : sel, poivre et curcuma
5
Ajouter les tomates, faire mijoter à couvert à feux doux pendant 15 min
6
Ajouter les gros piments et poursuivre la cuisson 10 min.
C'est prêt !
Ustensiles
Ingrédients
15 Gros piments
800 g De boucané ou poitevine fumée
1 Oignon
1 Boîte de tomates pelées
2 c-à-c De curcuma
Sel-poivre
Ce n est pas trop relevé avec les gros piments?