AuteurCathyL’été se termine, il est temps de préparer les conserves pour l’hiver avec les tomates du jardin.
Je mets ni sel ni poivre dans le coulis. Je l’assaisonne à l’utilisation.
3 kg De tomates
2 Oignons
3 Gousses d’ail
4 Belles branches de basilic
Thym
Romarin
1
Couper les tomates en 2, les épépiner puis les couper en morceaux.
Émincer les oignons.
2
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte les oignons et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
3
Ajouter les tomates. Mélanger.
Ajouter le basilic, le thym et le romarin.
4
Laisser mijoter à petit bouillon sans couvercle pendant 1h 30.
5
Au bout de ce temps, passer les tomates au moulin à légumes
6
Remettre les tomates dans la Cocotte et poursuivre la cuisson toujours à petit bouillon et sans couvercle pendant 30 minutes.
7
Mettre en barquettes et congeler.
Ustensiles
Ingrédients
3 kg De tomates
2 Oignons
3 Gousses d’ail
4 Belles branches de basilic
Thym
Romarin