Name: Poulet indien au curry et lait de coco. Riz Kamalis. Poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indienne
Ingredients: 3 beaux blancs de poulet fermier; 1 oignon moyen, ici rosé de Roscoff; 3 c-à-s huile d'olive; 3 c-à-s poudre de curry; 1 c-à-c cannelle; 1 c-à-c paprika; 1 feuille de laurier; ½ c-à-c gingembre frais rapé ou poudre moulu; ½ c-à-c cassonade (ou sucre blanc); 1 c-à-c sel (rase); 2 c-à-s concentré de tomates; 1 yaourt épais, grec pour moi; 1 petite briquette de lait de coco (20 cl); quelques gouttes de jus de citron; ½ c-à-c piment de Cayenne; 3 poivrons (trio couleurs)

AuteurMartinelemercier

Vote0.0DifficultéMoyen

Des dés de poulet hyper moelleux dans une sauce onctueuse au curry et épices

Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

3 beaux blancs de poulet fermier coupés en cubes moyens

1 oignon moyen, ici rosé de Roscoff

3 c-à-s huile d'olive

3 c-à-s poudre de curry

1 c-à-c cannelle

1 c-à-c paprika

1 feuille de laurier

½ c-à-c gingembre frais rapé ou poudre moulu

½ c-à-c cassonade (ou sucre blanc)

1 c-à-c sel (rase)

2 c-à-s concentré de tomates

1 yaourt épais, grec pour moi

1 petite briquette de lait de coco (20 cl)

quelques gouttes de jus de citron

½ c-à-c piment de Cayenne

3 poivrons (trio couleurs)

Émincer l'oignon et le faire dorer quelques instants dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter toutes les épices sauf le citron et le piment de Cayenne, bien mélanger et laisser sur feu très doux quelques minutes en remuant souvent.

Ajouter les dés de poulet, bien mélanger , laisser encore quelques minutes en remuant régulièrement sur feu très doux.

Ajouter enfin le yaourt épais, le lait de coco, le citron et le piment. Remuer, cuire à couvert 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps mettre les poivrons émincés à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, je préfère cuire mes poivrons à part pour qu'ils restent entiers et gardent leurs jolies couleurs qui servira à la présentation du plat. Les poivrons doivent être tendres, stopper la cuisson lorsqu'ils le seront. Réserver.

Faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet, j'aime beaucoup le riz Kamalis qui se marie très bien avec ce genre de plat.

Servir dans un joli plat le poulet, ajouter sur le dessus les poivrons réchauffés rapidement, et le riz en accompagnement.

BON APPETIT ! Régalez vous !

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

CatégorieViandesStyle de cuisineIndienneMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients