Auteurvivi6172Coquilles Saint-Jacques à la vanille et sa fondue de poireaux
10 noix de Saint-Jacques
2 poireaux
1 c-à-s huile d'olive
3 c-à-s crème fraîche
1 gousse de vanille
1 noisette de beurre
1
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter pour récupérer les graines de vanille.
2
Dans une casserole, déposer la crème fraîche et les graines de vanille. Faire cuire à feu doux.
3
Rincer les poireaux, couper les extrémités et les couper en morceaux assez fins.
4
Verser l'huile d'olive dans la Fabuleuse et l'étaler avec un sopalin.
5
Ajouter les poireaux émincés et les faire cuire pendant 30 minutes.
Ajouter un peu d'eau si besoin. Une fois cuits, mettre les poireaux sur le côté de la Fabuleuse.
6
Sur feu fort, faire fondre le beurre. Déposer les noix de Saint-Jacques et les faire cuire 2 minutes de chaque côté.
7
Arroser de la sauce à la vanille et servir sans attendre.
Bon appétit !
Ingrédients
10 noix de Saint-Jacques
2 poireaux
1 c-à-s huile d'olive
3 c-à-s crème fraîche
1 gousse de vanille
1 noisette de beurre