Recette de toutes les saisons car cette viande peut être servie, en fonction de la saison, avec des fonds d'artichauts, des salsifis (comme sur la photo) et/ou des bulbes de fenouil coupés en morceaux (qu'il faudra mettre dans la cocotte dès le début de la cuisson).
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Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
4blancs de poulet
50mlpastis ou Ricard
3branches de thymou thym sec en pot
3c-à-shuile d'olive
1c-à-sgraines d'anissi vous aimez bien le goût anisé
3gousses d'ailou équivalent en pot
2anis étoilésfacultatif (pour la déco surtout)
1
Découper en cubes (de la valeur d'une bouchée) les blancs de poulet. Faire la marinade avec 5 cl de pastis, l'huile d'olive, le thym, l'anis et les gousses d'ail pilées. Incorporer les cubes de poulet. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure ou 2 (plus si on a le temps).
2
Faire revenir 5 minutes à feu vif les cubes de poulet avec la marinade dans l'Incroyable Cocotte tout en les remuant (inutile d'ajouter de matière grasse).
3
Lorsque les cubes sont dorés, incorporer les légumes et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
4
Facultatif : Flamber la viande avec 5 cl de pastis.
Plus cette recette reste à mariner, plus elle aura de goût. N'hésitez pas à la faire mariner dès la veille.
1c-à-sgraines d'anissi vous aimez bien le goût anisé
3gousses d'ailou équivalent en pot
2anis étoilésfacultatif (pour la déco surtout)
Instructions
1
Découper en cubes (de la valeur d'une bouchée) les blancs de poulet. Faire la marinade avec 5 cl de pastis, l'huile d'olive, le thym, l'anis et les gousses d'ail pilées. Incorporer les cubes de poulet. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure ou 2 (plus si on a le temps).
2
Faire revenir 5 minutes à feu vif les cubes de poulet avec la marinade dans l'Incroyable Cocotte tout en les remuant (inutile d'ajouter de matière grasse).
3
Lorsque les cubes sont dorés, incorporer les légumes et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
4
Facultatif : Flamber la viande avec 5 cl de pastis.
Plus cette recette reste à mariner, plus elle aura de goût. N'hésitez pas à la faire mariner dès la veille.
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AuteurVbt35
