Soupe japonaise aux boulettes de crevettes
Portions 4 portions Parts Quart (1 portion) Demi (2 portions) Par défaut (4 portions) Double (8 portions) Triple (12 portions) Préparation 15 minsCuisson 15 minsTemps total 30 mins 500 g crevettes décortiquées, cuites, sans la tête
3 c-à-s farine
1 c-à-c sel
1 oeuf
1 morceau de kombu C'est une algue qu'on trouve séchée dans les boutiques spécialisées
6 c-à-s sauce soja sucrée
3 c-à-s mirin On peut le remplacer par du vin blanc
1 chou chinois
8 shiitake champignons
50 g mitsuba persil japonais
1 Hacher les crevettes et les réduire en pâte dans un suribachi [mortier] ou un mixeur.
2 Transférer dans un saladier et incorporer la farine et le sel.
3 Ajouter l'oeuf battu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation moelleuse.
4 Dans l’Incroyable Cocotte, mélanger 1,2 litre d'eau et le kombu.
5 Ajouter la sauce soja et le mirin, puis porter de nouveau à frémissement.
6 Façonner la préparation aux crevettes en boulettes et les plonger dans le bouillon.
7 Ajouter la moitié du chou chinois et les shiitake, puis prolonger la cuisson 3 minutes.
8 Incorporer le mitsuba et cuire le tout encore 30 secondes.
9 Verser dans des bols individuels et servir bien chaud.
Ingrédients 500 g crevettes décortiquées, cuites, sans la tête
3 c-à-s farine
1 c-à-c sel
1 oeuf
1 morceau de kombu C'est une algue qu'on trouve séchée dans les boutiques spécialisées
6 c-à-s sauce soja sucrée
3 c-à-s mirin On peut le remplacer par du vin blanc
1 chou chinois
8 shiitake champignons
50 g mitsuba persil japonais
Instructions 1 Hacher les crevettes et les réduire en pâte dans un suribachi [mortier] ou un mixeur.
2 Transférer dans un saladier et incorporer la farine et le sel.
3 Ajouter l'oeuf battu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation moelleuse.
4 Dans l’Incroyable Cocotte, mélanger 1,2 litre d'eau et le kombu.
5 Ajouter la sauce soja et le mirin, puis porter de nouveau à frémissement.
6 Façonner la préparation aux crevettes en boulettes et les plonger dans le bouillon.
7 Ajouter la moitié du chou chinois et les shiitake, puis prolonger la cuisson 3 minutes.
8 Incorporer le mitsuba et cuire le tout encore 30 secondes.
9 Verser dans des bols individuels et servir bien chaud.
Nabe aux boulettes de crevettes
Auteurvivi6172
