AuteurNina BoutaouiCette blanquette de la mer est délicieuse à déguster comme entrée pour un repas de Noël.
2 pavés de saumon
100 g de St-Jacques
150 g de crevettes
1 poireau
1 oignon
30 g de beurre
200 ml de vin blanc
Roux
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de fumet de poisson
1
Émincer l'oignon et le poireau.
2
Dans la Fabuleuse, faire revenir l'oignon émincé avec le beurre pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le poireau émincé. Laisser cuire encore 5 minutes.
3
Ajouter les crevettes et les St-Jacques. Les faire dorer pendant 10 minutes. Déglacer ensuite avec le vin blanc.
4
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger afin de former un roux.
5
Ajouter petit à petit le fumet de poisson sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
6
Une fois le roux prêt, l'ajouter à la Fabuleuse avec le saumon. Bien remuer et laisser mijoter encore 15 minutes.
7
Parsemer de persil sur le dessus et c'est prêt !
Ingrédients
2 pavés de saumon
100 g de St-Jacques
150 g de crevettes
1 poireau
1 oignon
30 g de beurre
200 ml de vin blanc
Roux
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de fumet de poisson
Bonjour, qu’avez-vous fait du saumon ?
Ça m’a l’air délicieux 😋
Bonjour,
J’ajoute le saumon au même moment que le roux dans la Cocotte, il va mijoter doucement avec la sauce 🙂
Je l ai fait pour le repas de Noël, servi avec du riz ; tout le monde a bien apprécié . Merci