AuteurIsa8937Plat alsacien rapide
400 g Spaetzles à poêler
250 g Champignons
100 ml Crème fraîche
300 ml Riesling
30 ml Cognac
4 Échalotes
4 Branches de persil
Huile olive
Sel et poivre
1
Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Cocotte. Ajouter les échalotes ciselées.
Saler et poivrer.
Laisser colorer puis ajouter le persil. Laisser cuire pendant 3 minutes.
2
Ajouter le Cognac et laisser légèrement réduire puis verser le Riesling. .
3
Ajouter les champignons et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la crème et la Mozzarella.
4
Dans une poêle chaude, déposer les 25 g de beurre, faire mousser puis verser les späezles. Les laisser cuire 3 minutes.
5
Déposer les spätzles dans des assiettes creuses. Verser la crème par-dessus. Parsemer de feuilles de persil.
Ustensiles
Ingrédients
400 g Spaetzles à poêler
250 g Champignons
100 ml Crème fraîche
300 ml Riesling
30 ml Cognac
4 Échalotes
4 Branches de persil
Huile olive
Sel et poivre