AuteurRosie26Joues de boeuf en bourguignon
Dégraisser les joues de bœuf en enlevant la peau, les couper en morceaux de 5 cm.
Couper la poitrine en gros lardons.
Éplucher et couper les carottes en sifflets.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
Couper les champignons en deux.
Faire revenir la viande et les lardons au beurre dans l’Incroyable Cocotte à feu doux, pendant 10 minutes.
Débarrasser les viandes, ajouter les oignons, l'ail, le genièvre et le poivre pour 10 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four à 160 °C.
Remettre la viande, ajouter la farine, laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes, les champignons, mouiller avec le fond de bœuf et le vin rouge, ajouter le bouquet garni.
Assaisonner, couvrir et enfourner pendant 3 heures.
Piquer la viande avec une fourchette : elle ne doit pas résister. Prolonger la cuisson si nécessaire (le temps peut varier de 1 heure en fonction de la viande).
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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