Un bouillon rapide, sain et facile d'inspiration japonaise. Pour 2 personnes.
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Portions2 portionsPréparation5 minsCuisson10 minsTemps total15 mins
90gShiitake
2Petites escalopes de poulet Ou 1 grosse
30gFeuilles d'épinards Fraîches ou surgelés
4Petites gousses d'ail
1Petit Morceau de gingembre Environ la taille de la gousse d'ail
300gPaquet de nouilles udon natureJe prends les suziwan.
4c-à-sSauce soja salée
1Oeuf
2c-à-cGraines de sésame
2c-à-cSauce srirachaSauce asiatique aux piments
2c-à-sVin de riz
1Cube de bouillon de volaille
1Petit bouquet de coriandre Ne garder que les feuilles
1
Faire cuire les blancs de poulet dans La Fabuleuse. Quand ils sont bien dorés, saler, retirer réserver pour laisser refroidir.
2
Éplucher le gingembre (avec le dos d'une cuillère) et le hacher finement. Hacher l'ail après l'avoir dégermé. Couper les champignons en gros morceaux. (en 2 ou 4 selon la taille)
3
Faire revenir l'ail et le gingembre dans la Fabuleuse avec un peu de matière grasse pendant quelques secondes. Ajouter 800 ml d'eau, le bouillon de volaille, la sauce soja, la sauce pimentée, le vin de riz, les champignons et les épinards. Mélanger et Couvrir. Laisser mijoter 7 min.
4
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole à côté. A ébullition, ajouter l'œuf et cuire 6 min. Retirer du feu mettre dans l'eau froide et l'écaler.
5
Ajouter les udon dans le bouillon, laisser mijoter 3 min supplémentaires.
6
Couper le poulet en lamelles.
7
Servir dans des assiettes creuses ou bols : du poulet, des nouilles, des légumes. Recouvrir de bouillon. Ajouter 1/2 oeuf, de la coriandre ou cebette (ou les 2) et saupoudrer de sésame.
1Petit Morceau de gingembre Environ la taille de la gousse d'ail
300gPaquet de nouilles udon natureJe prends les suziwan.
4c-à-sSauce soja salée
1Oeuf
2c-à-cGraines de sésame
2c-à-cSauce srirachaSauce asiatique aux piments
2c-à-sVin de riz
1Cube de bouillon de volaille
1Petit bouquet de coriandre Ne garder que les feuilles
Instructions
1
Faire cuire les blancs de poulet dans La Fabuleuse. Quand ils sont bien dorés, saler, retirer réserver pour laisser refroidir.
2
Éplucher le gingembre (avec le dos d'une cuillère) et le hacher finement. Hacher l'ail après l'avoir dégermé. Couper les champignons en gros morceaux. (en 2 ou 4 selon la taille)
3
Faire revenir l'ail et le gingembre dans la Fabuleuse avec un peu de matière grasse pendant quelques secondes. Ajouter 800 ml d'eau, le bouillon de volaille, la sauce soja, la sauce pimentée, le vin de riz, les champignons et les épinards. Mélanger et Couvrir. Laisser mijoter 7 min.
4
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole à côté. A ébullition, ajouter l'œuf et cuire 6 min. Retirer du feu mettre dans l'eau froide et l'écaler.
5
Ajouter les udon dans le bouillon, laisser mijoter 3 min supplémentaires.
6
Couper le poulet en lamelles.
7
Servir dans des assiettes creuses ou bols : du poulet, des nouilles, des légumes. Recouvrir de bouillon. Ajouter 1/2 oeuf, de la coriandre ou cebette (ou les 2) et saupoudrer de sésame.
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AuteurPaulinep35
