AuteurIsa8937Saumon à la vapeur nappé d'une sauce au gingembre
4 Pavés de saumon 150 g avec la peau
1 Citron
2 Échalotes
½ gousse d'ail
1 c-à-s Crème fraîche
300 ml Vin blanc
2 c-à-c Gingembre en poudre
2 pincées Sel et poivre
50 g Beurre
1
Dans la Fabuleuse, mettre le vin blanc, les échalotes émincées, l'ail haché et le gingembre. Porter à ébullition et disposer les pavés de saumon dans le Panier Vapeur. Déposer celui-ci dans la Fabuleuse et laisser cuire pendant 5 minutes.
2
Retirer le panier vapeur. Faire réduire le jus de cuisson au 2/3 sur feu vif.
3
Ajouter la crème puis sur feu doux incorporer le beurre puis le jus du citron.
4
Saler et poivrer puis passer la sauce au chinois. Napper les pavés de saumon de sauce et servir sur une assiette.
Ustensiles
Ingrédients
4 Pavés de saumon 150 g avec la peau
1 Citron
2 Échalotes
½ gousse d'ail
1 c-à-s Crème fraîche
300 ml Vin blanc
2 c-à-c Gingembre en poudre
2 pincées Sel et poivre
50 g Beurre