AuteurCBG15Inspirée de la Chakchouka cette recette est revisitée avec des légumes d’hiver
Éplucher, émincer l’ail et l’oignon et couper le potimarron en cubes.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive.
Faire revenir le potimarron avec l’ail et l’oignon puis intégrer le curry, le curcuma et le gingembre frais râpé.
Intégrer les lentilles corail, le bouillon de légumes, le sel et le piment d’espelette.
Laisser mijoter à découvert pour faire réduire le bouillon jusqu’à absorption. Si le bouillon réduit trop vite avant que le potimarron soit fondant couvrir la Fabuleuse.
Rajouter 200 ml de lait de coco et une fois que cela mijote casser 4 œufs.
Couvrir la Fabuleuse et cuire environ 5 minutes.
Déguster avec du riz ou de la semoule pour un repas complet.
