AuteurNonoche57Daube de darne de congre accompagné de riz au jasmin. Délicieux, équilibré et bon marché.
4 qts darnes de congre
250 ml vin blanc sec
1 qt oignon
1 qt poireau
1 qt navet
1 qt concentré de tomate
1 c-à-s cumin
½ qt cube de safran
3 c-à-s crème
30 g beurre
1
Mettre une grosse noisette de beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter l’ail, l’oignon et l’échalote.
2
Quand ils sont translucides, ajouter les épices et augmenter le feu pendant 1 minute.
3
Ajouter le reste du beurre et faire saisir le poisson.
4
Baisser le feu et ajouter légumes, le vin blanc, le concentré de tomate, le persil, l’eau et le cube.
5
Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.
6
En fin de cuisson, ajouter la crème pour lier la sauce.
Ustensiles
Ingrédients
4 qts darnes de congre
250 ml vin blanc sec
1 qt oignon
1 qt poireau
1 qt navet
1 qt concentré de tomate
1 c-à-s cumin
½ qt cube de safran
3 c-à-s crème
30 g beurre