Poêlée de la mer à base de noix de St-Jacques, lotte et crevettes. Plat, très apprécié de tous, à servir avec du riz.
PartagerSauvegarder
Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
24belles coquilles St-Jacques3 par personne
16morceaux de lotte2 par personne
12crevettesà couper en deux
1carotte
1blanc de poireau
300gchampignons
100gbeurre
2c-à-sfarineà ajuster selon la consistance
poivre
1sachet de court bouillon
2feuilles de laurier sauce
2échalotes
1
Faire chauffer dans la Fabuleuse de l’eau avec une carotte pelée et coupée en petits morceaux, un blanc de poireau émincé, un sachet de court bouillon et 2-3 feuilles de laurier sauce.
2
Laisser frémir le temps de nettoyer les coquilles. Garder uniquement les noix (et le corail s’il y en a). Les essuyer sur du papier absorbant et les faire pocher pendant 3 minutes dans le court bouillon.
3
Égoutter les noix. Puis les réserver.
4
Préparer la lotte : Couper la lotte en morceaux (2 par personne). Les faire pocher pendant 4 minutes dans le court bouillon. Les égoutter et réserver.
5
Dans l’Incroyable Poêle, mettre les échalotes hachées, faire revenir avec un peu de beurre. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Puis, réserver.
6
Décortiquer les crevettes. Si elles sont belles, les couper en deux.
7
Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le jus de cuisson des coquilles juste pour obtenir une sauce qui tienne. Poivrer.
8
Placer dans la Fabuleuse : les noix de St-Jacques, la lotte, les crevettes et les champignons.
9
Recouvrir avec la sauce.
10
Mettre au four La Fabuleuse environ 40 minutes.
11
Ce plat peut se préparer la veille, le réchauffer le lendemain. Le servir avec du riz.
Faire chauffer dans la Fabuleuse de l’eau avec une carotte pelée et coupée en petits morceaux, un blanc de poireau émincé, un sachet de court bouillon et 2-3 feuilles de laurier sauce.
2
Laisser frémir le temps de nettoyer les coquilles. Garder uniquement les noix (et le corail s’il y en a). Les essuyer sur du papier absorbant et les faire pocher pendant 3 minutes dans le court bouillon.
3
Égoutter les noix. Puis les réserver.
4
Préparer la lotte : Couper la lotte en morceaux (2 par personne). Les faire pocher pendant 4 minutes dans le court bouillon. Les égoutter et réserver.
5
Dans l’Incroyable Poêle, mettre les échalotes hachées, faire revenir avec un peu de beurre. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Puis, réserver.
6
Décortiquer les crevettes. Si elles sont belles, les couper en deux.
7
Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le jus de cuisson des coquilles juste pour obtenir une sauce qui tienne. Poivrer.
8
Placer dans la Fabuleuse : les noix de St-Jacques, la lotte, les crevettes et les champignons.
9
Recouvrir avec la sauce.
10
Mettre au four La Fabuleuse environ 40 minutes.
11
Ce plat peut se préparer la veille, le réchauffer le lendemain. Le servir avec du riz.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
AuteurMarieT
