AuteurMarieTPoêlée de la mer à base de noix de St-Jacques, lotte et crevettes. Plat, très apprécié de tous, à servir avec du riz.
Faire chauffer dans la Fabuleuse de l’eau avec une carotte pelée et coupée en petits morceaux, un blanc de poireau émincé, un sachet de court bouillon et 2-3 feuilles de laurier sauce.
Laisser frémir le temps de nettoyer les coquilles. Garder uniquement les noix (et le corail s’il y en a). Les essuyer sur du papier absorbant et les faire pocher pendant 3 minutes dans le court bouillon.
Égoutter les noix. Puis les réserver.
Préparer la lotte :
Couper la lotte en morceaux (2 par personne). Les faire pocher pendant 4 minutes dans le court bouillon.
Les égoutter et réserver.
Dans l’Incroyable Poêle, mettre les échalotes hachées, faire revenir avec un peu de beurre. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Puis, réserver.
Décortiquer les crevettes. Si elles sont belles, les couper en deux.
Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le jus de cuisson des coquilles juste pour obtenir une sauce qui tienne. Poivrer.
Placer dans la Fabuleuse : les noix de St-Jacques, la lotte, les crevettes et les champignons.
Recouvrir avec la sauce.
Mettre au four La Fabuleuse environ 40 minutes.
Ce plat peut se préparer la veille, le réchauffer le lendemain.
Le servir avec du riz.
Ingrédients
Instructions
Faire chauffer dans la Fabuleuse de l’eau avec une carotte pelée et coupée en petits morceaux, un blanc de poireau émincé, un sachet de court bouillon et 2-3 feuilles de laurier sauce.
Laisser frémir le temps de nettoyer les coquilles. Garder uniquement les noix (et le corail s’il y en a). Les essuyer sur du papier absorbant et les faire pocher pendant 3 minutes dans le court bouillon.
Égoutter les noix. Puis les réserver.
Préparer la lotte :
Couper la lotte en morceaux (2 par personne). Les faire pocher pendant 4 minutes dans le court bouillon.
Les égoutter et réserver.
Dans l’Incroyable Poêle, mettre les échalotes hachées, faire revenir avec un peu de beurre. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Puis, réserver.
Décortiquer les crevettes. Si elles sont belles, les couper en deux.
Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le jus de cuisson des coquilles juste pour obtenir une sauce qui tienne. Poivrer.
Placer dans la Fabuleuse : les noix de St-Jacques, la lotte, les crevettes et les champignons.
Recouvrir avec la sauce.
Mettre au four La Fabuleuse environ 40 minutes.
Ce plat peut se préparer la veille, le réchauffer le lendemain.
Le servir avec du riz.
