De succulentes pommes de terre coupées en bâtonnets (comme le faisait mon grand-père), accompagnées d'une fricassée de foies rosés saupoudrés d'herbes fraiches... simplement délicieux !
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Portions2 portionsPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
4Pommes de terre moyennes
300gFoiesJ'ai pris lapin, mais volaille ira aussi
50gVert de poireau émincé
1Tranche de lard fumé
20gBeurre
3c-à-sHerbes fraiches (échalote, persil, tiges d'oignons blancs)Biensur, vous pouvez mettre un autre mélange, selon les goûts
1
Faire revenir le lard coupé en petits morceaux dans l’Incroyable Cocotte.
2
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en bâtonnets.
3
Ajouter les pommes de terre dans la Cocotte avec le poireau émincé et le beurre.
4
Faire rissoler à feu moyen + en remuant régulièrement. Couvrir et baisser le feu.
5
Couper les foies en morceaux de la taille d'un pouce. Émincer l'échalote et les herbes.
6
Vérifier la cuisson des pommes de terre, si elles sont bien moelleuses, augmenter le feu et remuer jusqu'à ce qu'elle retrouvent leur croustillant. Réserver.
7
Faire revenir très rapidement dans l’Incroyable Poêle les foies à feu vif sur tous le cotés.
8
Baisser le feu, ajouter les herbes, remettre le couvercle. Laisser cuire 5 minutes.
9
Disposer sur une assiette à coté des pommes de terre. Saupoudrer de fleur de sel et poivre du moulin.
10
DÉGUSTEZ, BON APPÉTIT ! Peut s'accompagner d'une salade verte.
3c-à-sHerbes fraiches (échalote, persil, tiges d'oignons blancs)Biensur, vous pouvez mettre un autre mélange, selon les goûts
Instructions
1
Faire revenir le lard coupé en petits morceaux dans l’Incroyable Cocotte.
2
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en bâtonnets.
3
Ajouter les pommes de terre dans la Cocotte avec le poireau émincé et le beurre.
4
Faire rissoler à feu moyen + en remuant régulièrement. Couvrir et baisser le feu.
5
Couper les foies en morceaux de la taille d'un pouce. Émincer l'échalote et les herbes.
6
Vérifier la cuisson des pommes de terre, si elles sont bien moelleuses, augmenter le feu et remuer jusqu'à ce qu'elle retrouvent leur croustillant. Réserver.
7
Faire revenir très rapidement dans l’Incroyable Poêle les foies à feu vif sur tous le cotés.
8
Baisser le feu, ajouter les herbes, remettre le couvercle. Laisser cuire 5 minutes.
9
Disposer sur une assiette à coté des pommes de terre. Saupoudrer de fleur de sel et poivre du moulin.
10
DÉGUSTEZ, BON APPÉTIT ! Peut s'accompagner d'une salade verte.
Notes
Bâtonnets croustillants de pommes de terre aux foies et herbes fraîche
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AuteurMamimanchdouces
