AuteurJodVoy6087Une recette pour les amoureux de la cuisine du nord
1 kg Viande à mijoter
3 Oignons
1 l Bière
1 c-à-s Sucre vergeoise
1 c-à-s Vinaigre de vin
½ Pain d'épices
Moutarde
30 g Beurre
Farine
1
Faire blondir les oignons émincés dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre.
2
Ajouter le sucre, laisser caraméliser pendant 2 à 3 minutes puis déglacer 2 à 3 minutes avec le vinaigre.
3
Débarrasser les oignons.
4
Faire dorer la viande farinée, assaisonner et remettre les oignons.
5
Verser la bière et couvrir de tranches de pain d'épices tartinées de moutarde.
6
Faire cuire à feu très doux pendant 3h.
7
Pour une viande plus fondante vous pouvez faire cuire 2h la veille et remettre 2h le jour même.
Ustensiles
Ingrédients
1 kg Viande à mijoter
3 Oignons
1 l Bière
1 c-à-s Sucre vergeoise
1 c-à-s Vinaigre de vin
½ Pain d'épices
Moutarde
30 g Beurre
Farine