Velouté de courgettes, chips de pancetta, croûtons et toast chèvre frais miel, crème de balsamique et épices chipotle
Portions 4 portions Parts Quart (1 portion) Demi (2 portions) Par défaut (4 portions) Double (8 portions) Triple (12 portions) Préparation 20 minsCuisson 20 minsTemps total 40 mins 2 qts Courgettes
1 qt Oignon
3 qts Gousses d'ail
½ qt Cube kubor
5 qts Pancetta
1 qt Petit sachet de croûtons à l'ail
1 qt Chèvre frais
1 c-à-s Miel
1 c-à-s Crème de balsamique
1 c-à-c Épices Chipotle
4 qts Kiri ou vache Kiri
1 Hacher l'oignon et le faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
2 Couper en rondelles les courgettes et les ajouter à l'oignon.
3 Préparer 1l d'eau et faire diluer 1/2 cube de Kubor, porter à ébullition.
4 Après avoir fait revenir en pendant 10 min les courgettes, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant 10 bonnes minutes.
5 Puis ajouter la réduction complète dans un mixeur. Ajouter les 3 gousses d'ail ainsi que 4 Kiri ou vache Kiri. Mixer le tout et réserver.
6 Prendre une feuille de papier sulfurisé et y mettre au centre les tranches de pancetta. Refermer afin qu'elles soient recouvertes.
7 Préparer vos tranches de pain en y mettant le chèvre frais puis le miel, le balsamique et enfin les épices Chipotle.
8 Passer le tout au four pendant 5 minutes à 220° .
9 Dresser les bols de velouté avec les croûtons et les chips de pancetta et servir à côté le toast de chèvre frais.
Ingrédients 2 qts Courgettes
1 qt Oignon
3 qts Gousses d'ail
½ qt Cube kubor
5 qts Pancetta
1 qt Petit sachet de croûtons à l'ail
1 qt Chèvre frais
1 c-à-s Miel
1 c-à-s Crème de balsamique
1 c-à-c Épices Chipotle
4 qts Kiri ou vache Kiri
Instructions 1 Hacher l'oignon et le faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
2 Couper en rondelles les courgettes et les ajouter à l'oignon.
3 Préparer 1l d'eau et faire diluer 1/2 cube de Kubor, porter à ébullition.
4 Après avoir fait revenir en pendant 10 min les courgettes, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant 10 bonnes minutes.
5 Puis ajouter la réduction complète dans un mixeur. Ajouter les 3 gousses d'ail ainsi que 4 Kiri ou vache Kiri. Mixer le tout et réserver.
6 Prendre une feuille de papier sulfurisé et y mettre au centre les tranches de pancetta. Refermer afin qu'elles soient recouvertes.
7 Préparer vos tranches de pain en y mettant le chèvre frais puis le miel, le balsamique et enfin les épices Chipotle.
8 Passer le tout au four pendant 5 minutes à 220° .
9 Dresser les bols de velouté avec les croûtons et les chips de pancetta et servir à côté le toast de chèvre frais.
Velouté de courgettes et chips de pancetta
AuteurMarionnette_92
