Portions10 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 40 mins
10Morceaux de pouletPilon, haut de cuisse en fonction du nombre de convives
250gBeurre de cacahuète non sucré
200gConcentré de tomates
1Oignon
12Gousses d’ail
Gingembre frais3-4 cm
Sauce poissonType Nuoc mam ou à défaut du sel
Huile d’olive
4Carottes
46Pommes de terreEnviron 400g
1Patate douceEnviron 500g non épluchée
1PimentAjuster la quantité à votre goût
Poivre
1
Peler puis râper le gingembre, peler et hacher la moitié de l’ail, émincer très finement le piment. Mettre ces ingrédients dans un saladier.
2
Ajouter les morceaux de poulet (vous pouvez enlever la peau du poulet), poivrer, bien mélanger et réserver.
3
Préparer les légumes. D’un côté les carottes en cubes d’1cm de côté De l’autre pommes de terre et patates douces en cubes d’environ 2cm.
4
Mixer le beurre de cacahuète avec 400 ml d’eau, réserver.
5
Dans l’Incroyable Cocotte, verser 2-3 c.à.s d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon préalablement coupé en dés et l’ail restant émincé.
6
Après 3 à 4 min de cuisson, ajouter le concentré de tomates. Mélanger et laisser cuire pendant 3 min.
7
Ajouter le beurre de cacahuète dilué et encore 1litre d’eau. Bien mélanger et porter à petite ébullition.
8
Dès que le mélange frémit, ajouter le poulet mariné et les carottes. Saler à convenance avec le Nuoc mam ou du sel. Laisser cuire pendant 20 minutes.
9
Ajouter les morceaux de pomme de terre et de patate douce. Prolonger la cuisson 30 minutes.
10
En fin de cuisson, si la sauce n’est pas assez épaisse, vous pouvez enlever les morceaux de poulet et de légumes de la Cocotte et poursuivre la cuisson. A contrario vous pouvez allonger la sauce en cours de cuisson avec un peu d’eau.
11
Ajuster l’assaisonnement et servir avec du riz blanc et des bananes plantain revenues simplement à la poêle. Saupoudrer de persil ou coriandre hachée.
12
Bon appétit ! (S’il reste de la sauce après dégustation, vous pouvez la garder et y cuire un poisson blanc par ex)
10Morceaux de pouletPilon, haut de cuisse en fonction du nombre de convives
250gBeurre de cacahuète non sucré
200gConcentré de tomates
1Oignon
12Gousses d’ail
Gingembre frais3-4 cm
Sauce poissonType Nuoc mam ou à défaut du sel
Huile d’olive
4Carottes
46Pommes de terreEnviron 400g
1Patate douceEnviron 500g non épluchée
1PimentAjuster la quantité à votre goût
Poivre
Instructions
1
Peler puis râper le gingembre, peler et hacher la moitié de l’ail, émincer très finement le piment. Mettre ces ingrédients dans un saladier.
2
Ajouter les morceaux de poulet (vous pouvez enlever la peau du poulet), poivrer, bien mélanger et réserver.
3
Préparer les légumes. D’un côté les carottes en cubes d’1cm de côté De l’autre pommes de terre et patates douces en cubes d’environ 2cm.
4
Mixer le beurre de cacahuète avec 400 ml d’eau, réserver.
5
Dans l’Incroyable Cocotte, verser 2-3 c.à.s d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon préalablement coupé en dés et l’ail restant émincé.
6
Après 3 à 4 min de cuisson, ajouter le concentré de tomates. Mélanger et laisser cuire pendant 3 min.
7
Ajouter le beurre de cacahuète dilué et encore 1litre d’eau. Bien mélanger et porter à petite ébullition.
8
Dès que le mélange frémit, ajouter le poulet mariné et les carottes. Saler à convenance avec le Nuoc mam ou du sel. Laisser cuire pendant 20 minutes.
9
Ajouter les morceaux de pomme de terre et de patate douce. Prolonger la cuisson 30 minutes.
10
En fin de cuisson, si la sauce n’est pas assez épaisse, vous pouvez enlever les morceaux de poulet et de légumes de la Cocotte et poursuivre la cuisson. A contrario vous pouvez allonger la sauce en cours de cuisson avec un peu d’eau.
11
Ajuster l’assaisonnement et servir avec du riz blanc et des bananes plantain revenues simplement à la poêle. Saupoudrer de persil ou coriandre hachée.
12
Bon appétit ! (S’il reste de la sauce après dégustation, vous pouvez la garder et y cuire un poisson blanc par ex)
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