AuteurStephcookiesVelouté composé de chou et de légumes rôtis variés
¼ Chou blanc
3 Branches de céleri
4 Carottes
1 Pomme de terre
100 g Champignons de paris
10 g Beurre
3 pincées Sel
2 pincées Poivre
½ Jus de citron
2 Oignons nouveaux avec la tige
1 c-à-c De chaque épices Cumin, gingembre et paprika fumé
1
Émincer les oignons nouveaux, leurs tiges ainsi que le chou blanc.
2
Faire les revenir dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre sans coloration puis ajouter le jus de citron.
3
Éplucher et émincer les carottes, la pomme de terre ainsi que les champignons et le céleri.
4
Les ajouter dans la Cocotte, couvrir les légumes d’eau à hauteur, saler puis faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 minutes.
5
En fin de cuisson, ajouter la crème et les épices : poivre, gingembre moulu, cumin.
Rectifier le sel si besoin.
6
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
7
Ajouter quelques feuilles de persil dans les assiettes et bon appétit !
Ustensiles
Ingrédients
¼ Chou blanc
3 Branches de céleri
4 Carottes
1 Pomme de terre
100 g Champignons de paris
10 g Beurre
3 pincées Sel
2 pincées Poivre
½ Jus de citron
2 Oignons nouveaux avec la tige
1 c-à-c De chaque épices Cumin, gingembre et paprika fumé