Auteurkathcut76Cramique Raisin Sucre
125 g Raisin sec
125 g Eau +1 cs Sucre
150 g Lait
1 Sachet levure brioche guy demarle
3 Œufs
500 g Farine pour pâtisserie
150 g Beurre froid
Sucre perlé
1
La veille, hydrater 125g de raisin sec avec 125g d'eau et une cuillère à soupe de sucre.
2
Mettre dans le bol du cook'in la levure brioche et 150g de lait
25 s 40 °C Vitesse 2
3
Ajouter 3 Oeufs : 20 s Vitesse 2
4
Ajouter 40g de sucre et 500g de farine pour pâtisserie.
20 s vitesse 2 -Pétrir 1min
5
Ajouter 150 g de beurre
Pétrir 2min
6
Bouller et faire lever 30 min à couvert.
7
Ajouter les raisins égouttés et du sucre perlé.
Mise en forme puis faire lever 10 min dans la cookut. Enfourner dans un four froid pendant 50 minutes à 180 degrés.
Ustensiles
Ingrédients
125 g Raisin sec
125 g Eau +1 cs Sucre
150 g Lait
1 Sachet levure brioche guy demarle
3 Œufs
500 g Farine pour pâtisserie
150 g Beurre froid
Sucre perlé