AuteurRouqui27Petit pois avec lard et sauce crème
750 g Petit pois
200 g Lardons
1 Échalote
50 g Beurre
Persil
1 Cube Bouillon volaille
½ c-à-s Farine
100 ml Crème fraîche
1
Faire blanchir les lardons puis les ajouter dans La Fabuleuse avec l'échalote et faire revenir avec le beurre.
2
Ajouter le persil haché, remuer , puis ajouter les petits pois.
3
Saler, poivrer et mouiller de suite avec le bouillon, juste assez pour recouvrir.
Faire cuire pendant 15 minutes à couvert, ajuster le temps si nécessaire.
4
Lorsque les petits pois sont à point, ôter une partie du bouillon pour ne laisser qu'un fond.
Parsemer 1/2 cuillère à soupe de farine et mélanger pour assurer la liaison et verser la crème fraîche.
5
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et déguster.
Ingrédients
750 g Petit pois
200 g Lardons
1 Échalote
50 g Beurre
Persil
1 Cube Bouillon volaille
½ c-à-s Farine
100 ml Crème fraîche